近期麩皮市場(chǎng)可謂是一片慘淡、哀鴻遍野，麩皮價(jià)格跌跌不休，引人煩惱，目前市場(chǎng)上麩皮主體報(bào)價(jià)在0.5-0.6元/斤，個(gè)別地區(qū)麩皮報(bào)價(jià)甚至已經(jīng)跌破0.5元/斤，再創(chuàng)歷史新低。短短半個(gè)月左右時(shí)間，麩皮下跌幅度已在0.15-0.2元/斤了（如下圖所示），這波落價(jià)可謂打的是面粉廠一個(gè)措手不及，現(xiàn)廠家?guī)齑娑逊e成山，但就是賣不出去，且近半個(gè)月以來(lái)部分主產(chǎn)區(qū)天氣一直不佳，麩皮的水分偏大，不宜存貯，因此廠家急于走貨，個(gè)別企業(yè)甚至有買面粉贈(zèng)麩皮的情況了。但現(xiàn)在麩皮市場(chǎng)基本是有價(jià)無(wú)市、報(bào)價(jià)混亂，且已進(jìn)入了惡性循環(huán)，是越落越無(wú)人要的狀態(tài)，部分高價(jià)位的也僅是供應(yīng)當(dāng)?shù)貍€(gè)體養(yǎng)殖戶，使用量非常有限。那么本輪麩皮為何會(huì)出現(xiàn)暴跌現(xiàn)象？會(huì)對(duì)市場(chǎng)起到哪些連鎖反映？中國(guó)糧油信息網(wǎng)分析師張艷秋將對(duì)此進(jìn)行闡述。

非洲豬瘟陰云密布，終端需求疲軟。麩皮行情的走勢(shì)主要應(yīng)該關(guān)注需求端，所以養(yǎng)殖業(yè)的飼料需求情況將是影響麩皮行情的最根本的因素。目前由于非洲豬瘟遲遲未得到有效防治，生豬養(yǎng)殖業(yè)非常不景氣。豬瘟爆發(fā)已持續(xù)了半年多時(shí)間，早已有跡可循，只不過(guò)春節(jié)后面臨生豬補(bǔ)欄真空期，市場(chǎng)上生豬存欄量出現(xiàn)大幅降低的現(xiàn)象。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司最新數(shù)據(jù)，2019年1月生豬存欄量大幅下降，1月全國(guó)生豬存欄量為2.9338億頭，環(huán)比下降5.7%，同比下降12.62%；1月能繁母豬存欄量為2988萬(wàn)頭，環(huán)比下降3.56%，同比下降14.75%，達(dá)到十年以來(lái)下浮的最高峰值。大型飼養(yǎng)集團(tuán)直接“談瘟色變”這一系列的恐慌心理致使飼料企業(yè)紛紛對(duì)原料配方做出相應(yīng)調(diào)整。將麩皮等容易感染病菌的原料用量減少，甚至不用，因此造成了麩皮大幅跌價(jià)。養(yǎng)殖規(guī)模銳減，這樣養(yǎng)殖業(yè)的飼料需求短期內(nèi)是不會(huì)有大幅增加的，那么麩皮的需求端也就不會(huì)有明顯好轉(zhuǎn)，其價(jià)格想要止跌在短期是很難實(shí)現(xiàn)的。

企業(yè)效益不佳，上調(diào)面粉價(jià)格。由于麩皮出現(xiàn)“斷崖式”下跌，對(duì)面粉加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)壓力有所增大，不得不被動(dòng)上調(diào)面粉價(jià)格，因此國(guó)內(nèi)以某大型制粉企業(yè)領(lǐng)頭紛紛上調(diào)面粉價(jià)格，上調(diào)幅度在1-2元/袋，但收效甚微。一方面，進(jìn)入三月份后普遍認(rèn)為面粉進(jìn)入了一個(gè)需求相對(duì)平淡期，市場(chǎng)購(gòu)銷十分低迷；另一方面，由于春節(jié)前下游經(jīng)銷商備貨不足，節(jié)后初期陸續(xù)為學(xué)校開學(xué)季做準(zhǔn)備，積極提貨，目前現(xiàn)階段經(jīng)銷商備貨工作已完成，繼續(xù)提貨的意愿已不高，因此漲價(jià)后多為有價(jià)無(wú)市的局面。同時(shí)，部分制粉企業(yè)反映，如今麩皮已跌近歷史低位，在利潤(rùn)微薄的背景下或?qū)⒔档烷_機(jī)率，挺價(jià)賭后市。

臨儲(chǔ)成交低迷，小麥價(jià)格下行。基層余糧已經(jīng)基本見底，且剩余小麥質(zhì)量一般，目前面粉廠主要從當(dāng)?shù)丶Z庫(kù)采購(gòu)小麥，由于麩皮大幅下跌，為了保證利潤(rùn)或者是不虧損，面粉企業(yè)小幅下調(diào)小麥價(jià)格，減輕銷售壓力，據(jù)筆者了解糧庫(kù)為了完成輪換任務(wù)，已經(jīng)下調(diào)輪換小麥出庫(kù)價(jià)格，目前河南鶴壁14年一等小麥出庫(kù)價(jià)格在1.22元/斤，較年前下調(diào)0.01-0.02元/斤，河北保定 15年二等小麥出庫(kù)價(jià)格在1.24元/斤，較年前下調(diào)0.01元/斤。隨著市場(chǎng)流通小麥價(jià)格重心下移，國(guó)家臨儲(chǔ)小麥“質(zhì)價(jià)”不具備優(yōu)勢(shì)，其市場(chǎng)成交情況較為低迷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2月以來(lái)，國(guó)家臨儲(chǔ)小麥累計(jì)投放899.4672萬(wàn)噸，實(shí)際成交13.3803萬(wàn)噸，同比下降75.5825萬(wàn)噸。從成交年份看，2014年產(chǎn)國(guó)家臨儲(chǔ)麥累計(jì)投放396.4455萬(wàn)噸，實(shí)際成交3.0889萬(wàn)噸；2015年產(chǎn)累計(jì)投放185.489萬(wàn)噸，實(shí)際成交1.9602萬(wàn)噸；2016年產(chǎn)累計(jì)投放231.6663萬(wàn)噸，實(shí)際成交7.1077萬(wàn)噸；2017年產(chǎn)累計(jì)投放85.8664萬(wàn)噸，實(shí)際成交1.2235萬(wàn)噸。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2月底，國(guó)家臨儲(chǔ)小麥剩余庫(kù)存數(shù)量為7258萬(wàn)噸，同比下降428萬(wàn)噸。從各年份庫(kù)存分布看，2013年產(chǎn)國(guó)家臨儲(chǔ)小麥剩余庫(kù)存量8萬(wàn)噸，2014年產(chǎn)980萬(wàn)噸，2015年產(chǎn)1239萬(wàn)噸，2016年產(chǎn)2439萬(wàn)噸，2017年產(chǎn)2356萬(wàn)噸，2018年產(chǎn)235萬(wàn)噸。目前面粉加工企業(yè)采購(gòu)積極性不高，按需生產(chǎn)，預(yù)計(jì)隨著時(shí)間推移，面粉企業(yè)小麥采購(gòu)議價(jià)能力將提高，流通市場(chǎng)普通小麥銷售壓力或?qū)⒓哟蟆?

綜上所述，筆者認(rèn)為3、4月份正是輪換小麥出庫(kù)高峰期，市場(chǎng)糧源充足，再加上面粉企業(yè)需求不佳，暫無(wú)利好因素支撐，小麥價(jià)格應(yīng)該還會(huì)趨弱勢(shì)震蕩調(diào)整的。另外應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家是否會(huì)調(diào)整臨儲(chǔ)小麥銷售底價(jià)的通知，如果下調(diào)拍賣價(jià)格的話，那么也將帶動(dòng)小麥價(jià)格繼續(xù)下行。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://m.kagbk.com）以及APP（http://m.kagbk.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）